Determinación cuantitativa de k-Caseína B
en leche de vaca

El nuevo Kappa Test determina la concentración de k-Caseína B en leche de vaca, independientemente de la raza.

Ha sido demostrado que leche conteniente sólo k-Caseína B (obtenida por vacas que pertenecen a la variante genética B) lleva a un rendimiento quesero más elevado que leche con sólo k-Caseína A o AB.

Además, respecto a estas variantes menos ventajosas, la leche con k-Caseína B cuaja en un tiempo más corto y su cuajada es más firme y compacta, la que se procesa más fácilmente y produce quesos con mejores características reológicas y un mayor contenido de calcio y fósforo. Hasta la estructura general y las propiedades sensoriales de los quesos, leche y yogurt mejoran.

Kappa Test permite a las industrias de quesos monitorear la leche cruda entregada y establecer un sistema de pago por calidad dirigido a los productores, premiando a los ganaderos que seleccionan sus vacas y proveen leche con sólo o con mayores concentraciones de k-Caseína B.

Ventajas:

• Test ELISA tradicional en microplacas de 12 x 8 pocillos
• Resultados exactos en aprox. 4 horas
• Ninguna necesidad de pretratar las muestras de leche antes del análisis
• Muestras congeladas o con conservante no afectan los resultados
• Permite analizar leche de vaca, también procediente de singles ganaderos o vacas, independientemente de la raza
• Permite establecer un sistema de pago en base a los contenidos de k-Caseína B
• Permite obtener mejores rendimientos, consistencia de la cuajada y calidad

El Kappa Test es un producto único, porque está protegido por una patente internacional. Por consiguiente, no hay competencia directa!!!

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